.... ho ancora in mente quel delizioso piatto preparato con amore e cura da mia nonna....
La sensazione di essere avvolto dagli aromi e dai profumi che mi giungevano dalla cucina, mentre giocavo con il meccano e le automobiline.
Ancora adesso tento di ricostruire quell'indimenticabile passato di cui ho tanta nostalgia.

Voglio condividere con Voi questo mio "stato d'animo".
(mail ricevuta da una nostra meravigliosa cliente)

Ricevuta il 22/10/2010.

PANE DI NATALE
Ricetta del modenese. Diventa un bellissimo pane color moro lucido, che va servito tagliato a rettangoli di misura poco più grande di un biscotto. Si servono da soli o, meglio, in compagnia dei tipici amaretti e di rettangolini di spongata spolverizzata di zucchero vanigliato.

Ingredienti: 1 kg di farina, 500 g di zucchero, 250 g miele, 500 g di uva sultanina da ammollare nel liquore (cognac o sassolino), 500 g di canditi vari tagliati a pezzetti,150 g di cacao in polvere, 100 g di burro fuso, 5 uova intere, 2 kg di marmellata, compresa la zucca cotta (1,5 kg di marmellata e mezzo kg di zucca cotta), lievito per torte per 2 kg di farina, 10 g di ammoniaca, cioccolato di copertura tagliato a pezzi a volontà, 250 g di ciliegine candite rosse e verdi e mandorle per guarnire.
Mescolate lo zucchero con le uova e il burro morbido, poi aggiungete la farina, il miele, il latte, il liquore, la marmellata, la zucca cotta, l’uvetta col suo liquore di ammollo, il cioccolato in polvere e quello a pezzi, i canditi ben tagliati. Lavorate il tutto a lungo e molto bene, infine aggiungete il lievito e l’ammoniaca. Continuate a lavorare bene l’impasto, che deve risultare morbido, poi versatelo in diversi stampi e guarnite con le ciliegine rosse e con le mandorle. Questo dolce si prepara nel pomeriggio e si porta a cuocere dal fornaio la mattina dopo. È ottimo.
Accompagnare con un liquore dolce a base di agrumi.
Romana.

Lasagne Pasticciate

Ingredienti: lasagne fresche, 230 gr. ragù fatto con trita di manzo, 100 gr. salsa besciamella, 30 cl. mozzarella, 100 gr. burro, una noce parmigiano grattugiato, q.b. sale e pepe, q.b.	Dosi per:	2 persone
	Tempo:	60minuti

	Difficoltà:	media

	Vino:
	Merlot Colli Bolognesi

Preparazione:
1.
Prendete una teglia, riempitela per metà di acqua leggermente salata, mettetela sul fuoco e quando l' acqua incomincia a bollire, fate bollire le lasagne per circa 1 minuto per parte.
Scolatele, e fatele asciugare su uno strofinaccio da cucina senza però sovrapporle altrimenti si incollano.
2.
Preparate ora la salsa besciamella, fatela intiepidire prima di mescolarla al ragù di carne ed accendete il forno a 190 gradi.
3.
Imburrate una pirofila e ricoprite la base con della besciamella al ragù e adagiatevi sopra uno strato di lasagne, poi spalmateci ancora un po' di salsa besciamella e spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato e della mozzarella che avrete tritato.
Formate altri strati seguendo quest'ordine e finendo con un ultimo strato di lasagne ricoperte con la salsa besciamella, dei fiocchetti di burro quà e là e abbondante parmigiano grattugiato.
4.
Infornate per circa mezzora e, prima di servire, fate riposare le vostre lasagne per almeno dieci minuti.

Inviata il 24/11/2010 da Alessandra.

Raccoglieremo le ricette, le "proveremo" e premieremo le prime.....
100.000 !!!!!
In omaggio la padella "NERONE"

la prima linea de
La Padelleria Made in Italy.